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第94章刀鲚鱼片、牛油火锅
◎薄透的鱼片脆嫩滑弹,在唇齿间不停跳动,一股鲜甜清香从鱼肉中涌出,三息过后原本鲜嫩弹牙的鱼片似是融化了般,伴着一股鲜味滑入喉中。◎
傍晚的事情忙完,一众宫人在飘满鸡杂和火锅底料的余香中散去。
“八公主,那个叫火锅底料的东西,能不能让我也尝一尝?”
临走前,之前帮忙炒底料的小太监还是憋不住,红着脸埋着头问出了心心念念的问题。
不过……
吃火锅底料?
叶遥愣了一下,噗嗤一笑道:“火锅底料是不能吃的。”
“啊?”
那小太监肉眼可见地失望,以及浓浓的不解,但其他人都陆续出去了,他也只好跟着一起离开。
只是他仍旧想不通,闻起来臭的鸡杂经过八公主的手之后,变成了肉香四溢的美味,那火锅底料都不带臭的,香得霸道又惊人,怎么还不能吃了?
众人离去后,禁宫的小院恢复了往日的宁静,但小厨房里分门别类放好的肉菜,以及宫人们辛苦清洗出的一盆盆牛肚、猪蹄等东西,昭示着方才的热闹。
日落月升,又被一片乌云埋进了怀里。
外面的天已是浓黑一片,禁宫的小厨房里还透着些许火光,装着卤汤的深锅下面还燃着小火,本该睡着的叶遥拎着一盏小灯笼走了进来。
她将小灯放在灶台旁,将灶面堪堪照亮。
站在高脚的木凳上,叶遥小心翼翼地掀开深锅的锅盖,一股蒸腾的雾气“噗”的一声从开口处扑过来。
叶遥仰头闭了闭眼,感觉自己被浓郁的卤肉香给包围了。
仅剩的那点睡意被驱散,但若是小厨房大亮,便会发现她的神情并未松懈,或者说还没有足够的满意。
卤汤越老越香,这次卤汤的香浓还没达到她的要求,为了明天的惊喜,她不得不半夜起来给卤汤加加工。
叶遥拿起一个长长的木勺,这种量对她来说有些吃力,更别说现在的她正站在凳子上,拿勺子更是小心翼翼。
小心翼翼地将长勺放入深锅中,用力地探入锅底缓缓搅动,感受这锅卤汤以及里面的食材。
细小的火腿和瑶柱似乎变得更小了,不仔细瞧难以发现他们的踪影。
熬汤的鸡骨和猪骨上残留的肉被煮透了,全都烂糊进了这锅汤里,长勺一舀只能瞧见光秃秃的骨头,一丝肉也没有。
此外,还有傍晚时放进去的鸡爪和猪蹄,他们吸饱了浓香的卤汤,尤其是猪蹄重量不菲,叶遥舀起来有些吃力。
小厨房外传来响动,云露匆匆提着灯,循着声响进了小厨房,随即惊呼:“八公主小心!这些让奴婢来便是!”
那小小的一个丫头还没深锅大,踩在凳子上拿着长柄勺搅动,小心翼翼的动作瞧着就让人心肝乱颤。
云露放下灯将叶遥整个抱下来,接过那长柄勺子,心有余悸道:“八公主叫醒奴婢便是,可莫要这般……这般行危险之事了。”
叶遥悻悻地点点头,她一个人做菜习惯了,出来时也没想那么多。
“八公主是想做什么?”
“要把里面的东西都捞出来。”
听了吩咐,云露也没有多问,立刻找来一个大瓷盆,将里面光秃秃的骨头,还有那些鸡爪猪蹄等都给捞出来。
熬汤的骨头已经贡献了所有的精华,光骨头也没肉只能被弃置一旁。
傍晚时清理出的十数个猪蹄,其实叶遥当时只去了三只猪蹄放入锅中,鸡爪倒是放了不少,但也只占了总数的少部分罢了。
至于为什么不全放进去,就是为了深夜里能反复加入新鲜鸡爪和猪蹄来多次熬煮,重复添加新鲜食材让卤汤迅速浓郁粘稠,同时还要随着新鲜食材的加入,补入适量的香料,如此尽可能的反复多次,才能短时间内拟出老卤的滋味。
现在是上半夜,等再过五个钟头,约莫黎明十分,她还得再起来反复一次。
除了骨头之外,鸡爪和猪蹄尽数被捞出,但云露并未停下,而是疑惑地拧着眉,用勺子反复在深锅中搅动。
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