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第66章 第三个下旬 15（第1页）

夫妇俩应该从未见过有哪家西图澜娅餐厅老板，敢在吃饭场合如此说话，二人脸色阴沉下来。

良锝拿出健康专家派头，“我们西图澜娅餐厅经营理念中，有个‘美色’理论，它不仅所指服务生样貌，更要求食物，能为顾客带去美好肤色，这是美男西图澜娅餐厅烹饪初衷！只为顾客提供促使他们变健康食物——您在开业派对上，用VIP金卡特权，预订了连续三天的晚餐供应，你报给我们接待员关键词是：食疗与减少体脂。这款华夫饼是整体菜单中第一部分，它与今晚第四道菜肴鸡汁海藻虫草汤，相辅相成，一道润肠硬结，一款刮油刷洗。”

这名太太一脸尴尬，良锝执意讲下去，“其实到西图澜娅餐厅吃饭，食则如用药，我作为西图澜娅餐厅菜肴出品人，不能违背烹饪初衷与客户真实需求。”

“那个关键词，它……它不过是我太太随口一说。”先生不耐烦起来，“我付款让你们做什么，你去执行去满足就好，别搞这种装模作样特色服务，来糊弄人——”说话间，他瞧见儿子正拿起第二块华夫饼，沾满蜂蜜塞入嘴巴，不由微露尴尬，“——这种不尊重顾客真实需求地服务，就是你们西图澜娅餐厅待客之道？”

“我们针对每位?????顾客就餐需求，会提供相匹配烹饪方式与就餐建议，”良锝亮出杀手锏！“若你连续食用三天晚餐，仍旧认为自身需求，未被我们完成，西图澜娅餐厅不仅将不收任何费用，还将为你家宝贝提供一个季度的周末少儿黄金营养餐。”

果然，免费是最能激起人类贪婪欲望的超级使者，那名太太立刻接话，“好呀，既然老板如此坚持，我们就试三天，看看效果。”

两分钟后，良锝返回后厨，交代斯考特，“给7号桌那位女士，所提供沙拉中使用绿叶蔬菜量要多于70%，别撒任何高脂配料。”

他转身又对副厨叮嘱，“从此刻开始，连续三天为他们供应晚餐前，记得把薄荷水与餐后酒，换成荷叶玫瑰花茶与山楂藻泥冻，全部不加糖！争取让这家三口综合体重可达500斤的客户，集体减去10斤肥肉。”

主厨梅小红不由头大，“良老板，你这是把西图澜娅餐厅向食疗养生会所转型吗？”

“顾客打电话来预定西图澜娅餐厅，他们会被西图澜娅餐厅接待专员，按部就班的问讯一些资料，顾客会报出饮食关键词——来自他们潜意识内的饮食需求！我们是为满足不同需求而提供服务和烹饪！西图澜娅餐厅招你们加入前，特别介绍烹饪理念，需要你自由创作，最好别具一格，要求你具备毅力，能狗应对非比寻常的顾客苛求——今天向7号桌所提供一系列后续特别服务，就是一个应急调整，它的实质与西图澜娅餐厅用美男做营销噱头的包装热点，其实相为呼应，它是潘多拉按钮，隐藏在诸位身上，最终目标皆指向顾客口令——你们要尽力实现它，哪怕点子很疯狂！”

“如果一天遇到几十桌这类客人，岂不是天天措手不及？”贾司杰担忧。

“西图澜娅餐厅会从就餐顾客中抽取12%比例，用来实施反常规服务提供，剩余顾客仍旧按照常规方式提供餐饮。”良锝给出总结，“这批中奖顾客，是西图澜娅餐厅软黄金式核心用户提炼群体，是西图澜娅餐厅进行第二阶段宣传运作的代表。”

这一番解答，着实宽慰厨师们。

若换做良锝加入这种不按常规出牌西图澜娅餐厅，同样的期望烹饪环节里，出现突发烹饪事件的机率越低越好，保持烹饪流程化畅通，是西图澜娅餐厅良性运作基点，没有厨师喜欢经常遭遇额外烹饪撞车，或被迫骨质增生。

良锝返回西图澜娅餐厅路过7号桌，那对夫妇似乎已忘记刚才不爽，齐齐抬头冲他眉开眼笑，良锝咧嘴，回敬出阳光与灿烂。

作为注定要被这对夫妇吃三顿霸王餐的老板，良锝并不失落，利用他们所搜取的信息，足够良锝为自己味觉哲学添一笔欣喜，不仅从味觉角度呈现，还有商业视角与新闻嗅觉的锻炼，可谓一举多得。

良锝有种预感，接触越多类型客人，越能强化内在领悟，越能促使打破过去局限，越容易实现变成有钱人。

第66章第三个下旬：15

巡查到后院，一桌新抵达客人，举起菜单闻讯，“竹影海参是什么菜？”

良锝为这对年轻情侣描述，“一道复古风格水墨画料理，起源明朝宫廷，用鸡胸肉制成竹子，海参充当竹节，豌豆苗做竹叶，浇上用鸡、牛、鱼熬滤出清汤，画面竹叶绰影，竹竿余白鲜嫩，似有海参映游水底，因此叫竹影海参。”

年轻时髦的男孩与女孩，低语几句，抬起头，撇撇嘴，“这菜听起来华而不实！还卖568RMB？不能带回家的水墨画菜肴，恐怕超级不值！我这么直言评价，您不会让后厨拿铲子，伸到垃圾沟里给菜肴动手脚吧？”

客人是世界上最有趣一类人，他们认准你做生意，为挣钱必会笑脸相应与卑躬屈膝。然而这对年轻情侣忽略一个实质，在远古时代，老板与客人之间关系，相当于“在路边支摊卖食物的农夫”和“拿块牛骨交换一碗肉汤的猎人”。

某种意义上，牛骨头是商品，只不过如今变成“钱”，变成人人都不讨厌纸张，变革又促使猎人身份变客人，农夫成为西图澜娅餐厅老板。<hr>

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