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第68章 让这世界醉三分(第2页)

杨震看着大家跟打了鸡血似的模样,满意的点了点头。看来我很适合去开西饼店…

他从怀中拿出了一叠厚厚的资料和图纸。开始跟工人们讲解起来。

其实他早就发现,这个世界喝的酒都是黄酒,而没有白酒。

其实黄酒属于发酵酒,白酒属于蒸馏酒,工艺上的主要区别就是:黄酒不蒸馏。黄酒与白酒在生产前期的原理是基本接近的,后期发酵完成后,白酒多一道蒸馏的工艺。蒸馏的作用,就是利用乙醇沸点低于水的特性,将乙醇从酒醅中分离出来,实现酒精度的提高。

酒精的沸点为七十八点五度,而水的沸点为一百度,因此当酒精和水混合在一起时,它们的沸点会介于这两个值之间。通过加热混合物,使其达到沸点,就可以将酒精和水分离开来。酒蒸馏的过程可以分为三个阶段:加热、蒸馏和冷凝。首先将发酵液加热至沸点,然后将产生的蒸汽通过蒸馏器分离出来。

由于黄酒不蒸馏,一般的成品酒精度在八至二十度之间,白酒酒精度则在三十多至六十度之间。

当然,这是现代工艺才有的情况,按照现在的工艺,酿造出来的白酒,有个二十几度杨震就烧高香了!

相较于黄酒的口感酸甜清新,由于白酒酒精度更高,口感上主要的特点是辛辣、刺激、容易麻痹味觉神经和降低感官灵敏度。喝起来会更加带劲。尤其是经过长时间贮存的白酒,其口感会更加柔顺。

杨震相信,只要能将白酒搞出来,那些喝惯了低度数黄酒的人们,一定会被白酒的辛辣刺激所折服。尤其是气候寒冷的北方…白酒,能让这个世界醉上三分!

说一千道一万,最主要的就是要把蒸馏器捣鼓出来。蒸馏器通常由一个加热器、一个蒸馏塔和一个冷凝器组成。

杨震通过自己的记忆,大概的画出了图纸,然后跟大家讲解。你还别说,不愧是专业酿酒的师傅,他们听完杨震的话后,还真的给杨震提了不少有用的建议和想法。

经过与他们的交流,杨震又把流程工艺和图纸再进行了修改。蒸馏器去哪做呢?这玩意儿必须找信得过的人,商业机密不能泄露。

杨震有想过去潮平郡城找铁匠尤敬。但是思来想去,按照现在的技术,估计很难打出这玩意儿来。

所以杨震决定找木匠。把蒸馏器的图纸分成几份,找几个木匠来做,每人各做一部分,到时候再来组装。

这样就不怕到时候泄密了。唯一的难点就是尺寸一定要精准,免得到时候组装不起来。所以这件事一定要严格跟进。

然后他又跟酒坊的几个工人们说了,这是我们的商业秘密,千万不能走漏风声。不然让别人学了去,银子就被别人赚去了。

他们一个个胸口拍得震天响。现在酒坊的营业额跟他们的收入直接挂钩,他们当然不会傻乎乎跟自己的钱过不去。

工头老葛更是一脸严肃的说道:“谁要是敢乱嚼舌根,断了我们大家伙的生路。我把他头给拧下来!!!”

好!!!霸气侧漏,我喜欢!

接下来几天,杨震就开始在平安县找木匠,打造蒸馏器。

农历正月初八,就在杨震忙着他的发财大计时,京城的一支队伍经过了多天的奔波,终于到达了潮平郡城。

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