波波小说

第42部分（第1页）

“哎，那朴胜利的豆腐汤有什么好看的，还是张义的好看，你说这汤吃在嘴里是个什么滋味呢？我还真没想过还能这么做菜，今天晚上你可得做给我尝尝。”威哥把话题引到了自己身上。

“要不现在回去给你做，这比赛不比了呗。”李清尘翻了翻白眼。

“呃，那算了。”威哥被李清尘这么一噎，也是有点不好意思。

想想也是，明明是一个餐饮界大鳄，怎么像个馋鬼一样没出息。

“好了，你刚才没看到朴胜利的做法，现在看看吧，挺有意思。”李清尘似乎也只是感到有兴趣而已，并没有多吃惊，对于朴胜利的评价也只是挺有意思的。

“真的假的，我还就不醒一个豆腐汤能翻出花来？”威哥撇了撇嘴，表示不屑。

不过很快威哥就瞪大了双眼。

“这豆腐汤也好意思拿出来比赛。”那评委心里嘀咕了一句。

面前的豆腐汤可以说是最普通的了：青菜，豆芽，豆腐……都是素菜，一点荤腥都没有，也许唯一的亮点就是朴胜利有心的将调料换成了适合中国人口味的，虽然还有大酱的味道，但是在其他调料的中和下，已经没有那种让人不能接近的味道，反倒是将大酱本身那种鲜香的滋味给激发了出来。

虽然是这样，但是评委们心里却还是不屑：“到底是小地方出来的，这点东西还好意思拿出来比赛。

话是这么说，可不能表现出来，于是几个评委象征性的一人舀了一块豆腐。

“呲”就在评委一口咬下勺子里豆腐块时，一个微小的声音冒了出来，随着它冒出来的，是一股浓郁鲜香的汤汁。

“嗯？”几个评委的脸色一下变了。

而此时的朴胜利在微微扬起了嘴角，露出了一丝桀骜的笑容。

“这是，肉汤？”一名评委试探般的说出一句。

“还真是，肉汤的味道很淡，但是却包含了肉汤的鲜甜，真是有想法，居然把肉汤注入豆腐内部，再用素菜在外部烧汤。内外兼顾，但又是不同的滋味，果真是汤裹豆腐，妙。”说着，那评委又舀了一块豆腐放进嘴巴。

“这是怎么做的，能给我们说说嘛？”另一名评委询问道。

“可以。”那名助理在征得朴胜利同意后，将做法说了出来。

“先将猪皮剃尽脂肪，然后剁碎加入调料用特殊的手法鞣制。酱豆腐切块掏出空隙，加入馅料，封好，然后过油煎一下，将封口密封，随后以素菜伴烧，由于外部的极素，内部的极荤，两者以一层豆腐为分界，泾渭分明，一但咬破，荤素汤汁的迅速交融，就会给人口感上的大满足。”

“妙啊，妙。”评委们听完之后一致表达了感慨，“这应该是借用了小笼包的思路，虽然很简单，但是能在这么短时间里想出这种方法，很棒。”

旁边的张义面色一紧、

“那么接下来，我们来尝一尝张义师傅的菜式。”评委们在点评完之后，将目光放在了那盘鲜红的麻婆之上。

“这是我的麻婆豆腐汤。”张义上前重申了一遍菜名，然后就退到了一边。

“这个汤，难道是指这层麻婆汤汁？”一名评委看了看，出口问道。

“不是的，你们吃吃看就知道了。”张义很显然没有解释的**，直接让他们开吃。

“好的吧。”几个评委相互看了看，然后拿出汤勺一人挖了一块沾满酱汁的豆腐块。

“这麻婆豆腐怎么这么大啊。”这是几个评委在入口前的最后一个想法。

当滚烫麻辣的麻婆酱汁接触到舌头时，那股麻辣感好像光速一般占据了整个口腔，在炎炎夏日中，这种麻辣的感觉瞬间让人的鼻头出了一层汗，紧接着的是额头，然后全身在这股麻辣力量的刺激下都微微的流出了汗水。

这一切仿佛在瞬间就完成了，而紧接着，众人一口将最终的豆腐咬破。

“好凉！”这是评委们的第一个感觉。

一股冰凉的感觉从牙尖传达到身体的每一个角落里，就像一杯冰水驱散了炎夏的燥热。之前因为麻婆带来的麻辣感顿时一轻。

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