波波小说

第97部分（第1页）

这香味……怎么这么特别。

江厂长惊讶道：“里面有花雕，小茴香，桂皮，罗汉果……这么多香料？”

胖嫂在旁笑道：“江厂长好鼻子啊，我看仁娜小姐的铁木真都没你鼻子灵，可惜你只说多了十分之一的材料。”

此时江厂长已经不顾胖嫂的讽刺了，只是轻呼道：“难道你们加了几十种调味料？”

众多食品专家也都动容了，要知道这调味，是一门非常高深的学问。

很多人都明白，调味料加的种类越多，味道就会更复杂，更有口感。

可多种调味料一起烹饪是有极限的。

一种调味料是一个味道，可两种混合在一起会产生复杂变化，分量不同，火候时间不同，味道就会截然不同，往往是人意想不到的。

有可能酸加甜两种放在一起，不是酸酸甜甜，而是苦的……

所以一般而言，调味料越多，就越难掌握，越难调配到自己想要的味道，其中那种微妙的平衡，是极为难以掌握的。

他们的西北腌火腿，用了7种调味料已经多次获得国际奖项了。

再往上多加一种调味料，就会让味道失去平衡。

而苏怀这卤菜，一口气竟然加了几十种调味料，这不是乱来吗？

可令江厂长等人难以置信的是，重嗅觉上闻，这个复杂无比的味道，非常的吸引人，简直是令人食指大动。

江厂长忍不住，直接找了勺子幺了一口，可一口下去，就觉得舌头一阵麻感，当时就“噗”一下子吐了出来。

“江厂长！”众人赶紧过去扶住他。

“这卤水味道太重了，里面放了什么……这么麻。”江厂长说话都不利索了，这哪里是汤啊，分明就是毒药！

“是花椒。”苏怀解释道。

“韩药！？”众人都是惊呼一声。

人人都知道这花椒在韩药里，主要是止痛、杀虫的，专杀血吸虫、蛔虫等症。

苏怀竟然拿杀虫药做菜，他是不是疯了！

“仁娜小姐，不行，不能这么干，乱用韩草药，这是要出事的！”江厂长忍不住沉着脸道。

“出事我负全责。”仁娜冷然道。

苏怀满脸淡然道：“放心吧，等下我来先尝，如果有问题，你们就送我去医院就好了。”

乱用中药调味确实很危险，不过他这调味配方却不同，他以前的胖女友是湖北中医大学的硕士，主要研究课题就是”中药在食品中的运用。“

其实一篇就是专门研究，为什么全国火红的周黑鸭那么辣，吃的人却不怎么上火，那些胃不好吃辣椒会拉肚子的人，也可以吃不少，到底中药成分起了什么作用。

这周黑鸭的卤水配方是商业秘密，人家当然不会给大学做研究，所以他胖女友的教授团队最后研究了整整一年，才调配出了药性与功能都是周黑鸭同样的卤水配料，味道也达到了八，九成，作为课题研究，他苏怀这个吃货当然也没有放过，亏得穿越之后记忆异能，他所有的配方与比例都记得清清楚楚，所以他完全可以在这个世界做出八，九成味道的“周黑鸭”来。

“谁会控火？”苏怀微笑问道。

疯子，苏怀真的是疯了……就连顾老板与胖嫂心里都不由打鼓起来。

“我来。”江厂长一撸袖子：“我以前就是做这火夫的。”我就不信了你这卤菜能好吃？这火我来亲自调，免得你找借口。

“那可太好了。”苏怀道：“等下我说火力的大小，江厂长你听好我的口令。

“好的。”江厂长点点头，他还真是好奇苏怀能糊弄到什么时候。

江厂长调整抽风机，不一会，水缸里的汤水就沸腾起来了，众人在炉子旁也感觉到了一阵阵热流。

“现在可以卤了吗？”江厂长指着烧开的一锅卤水，对苏怀道。

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