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第71章 经典烤鸭（第1页）

第71章经典烤鸭

顾清歌见两人惊愕的神情，接着道：“邱大厨做的鱼滑嫩鲜香，却少了一些新意，钱大厨做鱼中规中矩，鱼肉太过腥了，不过这些都不是大问题，在我们酒楼开业之前，我会给你们做个培训。”

至于邱大厨不守时，又骄傲自大的性子，她自有办法让他改过来。

“顾娘子胸襟广阔，邱某今日失礼了。”邱大厨很光棍的向顾清歌等人赔礼。

他的性子本就是如此，敢作敢当，又有些粗狂。

顾清歌笑笑：“邱大厨不必道歉，等咱们签了契约，日后我们酒楼自有一套规矩。”

说完又转身和善的看着林娘子：“林娘子的八宝鸭我虽然还没有尝过，不过看你的手法以及这香味，应该不错。”

林娘子连忙谦虚的道：“还是请顾娘子尝尝看再决定。”

毕竟刚刚顾清歌做的这道水煮鱼让他们几个开了眼界，如今这嘴里都还有鱼香未散。

“好，四叔四婶，我们尝尝林娘子的八宝鸭。”顾清歌也不多说，招呼众人一起试菜。

邱大厨和钱大厨得了顾清歌让他们留下的准信，心里轻松了一些，此时也拿着筷子准备看看这位厨娘的手艺。

八宝鸭在顾清歌那个时代是苏州地区的名菜，顾清歌刚才见林娘子做的时候，脑子里却在系统里看菜谱，知道这道菜的情况。

上辈子她是吃过八宝鸭的，所以对这道菜有印象。

拿筷子夹了一筷子鸭肉到碗里，顾清歌尝了一口，味道还好，只是距离她上辈子吃过的那种还有些差距。

可能是这个时代物种不丰富的关系，这里调料也有很多缺失。

料酒啥的是不用想了，只能白酒代替，不过纯粮酿造的白酒用起来倒是不比料酒差太多。

鸡精味精更是绝对没有的，酱油都还是前朝才出现的，其余的各种调料就更不用说了，很少看见。

也因此这个时空的菜都基本上原汁原味。

现代提倡吃原汁原味的东西，可有的食物原味并不一定好吃，还是需要经过处理才能成为美食。

林娘子有些紧张的看着顾清歌等人的反应，她这道菜是跟别人学的，只因之前的主家是江南人士，他们爱吃这道菜。

“林娘子这道八宝鸭味道很纯正，是地道的苏州菜。”邱大厨肯定道。

他祖上做过御厨，家里自然有些传承，对各地的菜式都有点了解。

钱大厨也点点头，他没吃过正宗的八宝鸭，不好评价。

顾清歌笑着道：“林娘子这道菜味道不错，只是也有改良的地方，等咱们签订了契约，我会将我知道的做法告诉你。”

林娘子有些受宠若惊，连连摆手：“我怎么敢要顾娘子的东西？这菜能入了您的眼我就很欢喜了。”

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