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“大家好,这里是新人up主安清的厨房日记,我是小安,负责给大家制作美食,旁边的这位是小清,负责摄影并兼职我的专属评委,点评我做的饭菜。”
“今天呢我要做的是我们的川菜名菜水煮肉片和我家乡的美食biangbiang面,那么大家会写biang字吗?”
苏忆安对着镜头和煦一笑,一股温柔的邻家大哥哥气质散发出来再加上他酷似彦祖的脸庞,对少女的杀伤力可以说是ax。
夏沐清看着眼前帅气的苏忆安不禁呆住了,世上怎么有笑起来这么有吸引力的男人?
以至于苏忆安咳嗽了好几声都没叫动夏沐清,最后苏忆安只好指着夏沐清说:
“小清,你流口水了。”
闻言夏沐清赶忙擦擦嘴角却发现什么都没有,气鼓鼓的对苏忆安伸出小拳头:
“哼,你敢骗我,沙包一样大的拳头见过没有?”
苏忆安眼中含笑的看着面前卖萌的少女,忍着笑意回答:
“那你在发什么呆呢?难道真的是我把你帅呆了吗?我承认我有些自恋但我也有自傲的资本,怎么样,哥帅吗?”
随机苏忆安手肘支墙,做出沉思的模样。
夏沐清看着眼前散发着男性荷尔蒙气息的苏忆安神色慌乱,但是她的脸却暴露了自己很害羞的事实,不一会她的脸就像熟透的苹果一样红彤彤的,让人看着忍不住想咬一口。
过了一会夏沐清调整好状态后伸出手比了比,在镜头前摆出了痛失韩国市场的手势后小声地后说:
“嘛,其实帅还是有一点帅的,但是也就这么一点哦,好了好了你赶紧做饭吧,记得后面把这段剪掉啊。”
苏忆安笑着答应后也是开始认真的介绍起食材来,
“今天我们的第一道菜是水煮肉片,这是一道比较著名的川菜了,喜欢吃辣的朋友们千万不要错过。
我们做这道菜是需要准备一块里脊肉,再准备一些小料头,适量的葱姜蒜,大红袍和豆瓣酱,再准备一些干辣椒和花椒,不喜欢吃辣的朋友也可以少放一点。
最后我们再准备适量的蒜末和葱花,配菜方面大家可以根据自己的喜好添加,我选择的是白菜和豆芽。”
“首先我们将里脊肉切成均匀的薄片,这里的肉片不能切的太厚要不然肉出来后口感略显发柴,等切完肉片后就可以正式开始我们的第一步,腌制肉片。
我们先加入半勺食盐,半勺胡椒粉和一勺鸡精,再加入少许的料酒去腥。为了使肉片腌出来更加鲜嫩,我们可以再加入一个鸡蛋清,然后用手将肉片抓拌均匀,直到肉片变得粘稠。
下面,再加入适量水淀粉,继续抓拌均匀,让肉片将水分完全的吸收,直到肉片挂上一层薄薄的浆液,这样煮出来才会更加的滑嫩,随后我们将将肉片腌制20分钟,等待的期间就可以收拾我们准备的配菜了。”
这里的夏沐清直接放大镜头聚焦在苏忆安腌制搅拌肉片的手上,苏忆安的手长的很好看,手指修长纤细,皮肤白的让夏沐清看的都略显羡慕。
等苏忆安抓拌完成后镜头再次缩小回到照到苏忆安上半身的状态,等待的期间苏忆安面对镜头笑着说:
“其实这道菜很简单只是有些细节上大家处理的不够好,这才导致自己做出来的味道不如在外面饭店吃到的味道香,我会竭尽我所能的教会大家怎么做出让自己满意的味道的。”
过了一会苏忆安看时间也差不多到了就对着镜头拍手说道:
“时间差不多到了,下面我们进行第二步,起锅烧油下配料。”
苏忆安等油热后麻利的将一众配料加进去,边煸炒边解释,
“我们要将加入的辣椒和花椒小火煸炒,直到它们炒出香味,再倒入以上的小料头继续的煸炒,炒出红油,炒出酱香味。然后再加入一些料酒增香去腥,再加入适量的水,水开以后,我们将它煮至两分钟。
等煮出所有食材的香味后,我们将里面的残渣捞出,再将配菜倒入锅中,这时候我们就可以进行下一步了。
下面我们开始调味,加入一勺味精,适量的鸡精,再加入一勺胡椒粉,再加入一些老抽来上色适量的生抽。最后再加入一些蚝油来提鲜,然后用勺子搅拌均匀,如果盐味有些淡的话,我们就再加入一勺食盐。
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