波波小说

第148章（第1页）

她将一大把辣椒洗净，和一小把花椒同时放到铁锅之中小火烘干烘香，然后便放在干燥的案板上冷却。

将烘干的辣椒等份分成两份，其中一半切开去籽。

当然那些辣椒籽顾楚楚都很仔细地悉数收好，这可是她今年指着发财的种子呢！

然后便是自己动手用石臼慢慢将花椒辣椒研磨成粉，她估摸着时间那面团也已经起好面筋了，想着正好让祝薰好好感受一下面团自身的“魔法”。

“小薰，我这腾不开手，你帮我揉下面，现在应该很好揉光。”

祝薰听着顾楚楚的吩咐，洗净擦干自己的手将面团取出，没费几下劲儿就把刚刚还麻麻赖赖的面团揉光、揉亮。

她很是欣喜地看向了顾楚楚，“姐姐，你真厉害！我在军营里帮忙揉面，那些个婆子只会让我使劲揉，废了可大的力还有可长时间，才能揉好！”

顾楚楚见她这样，自己眼梢的笑意也深了几分，“学会了就好！到时候回去了也不用再白费力气了！”

她又边研磨辣椒面又教着祝薰将揉好的面团分段、整型还有刷油。

最后将整理好的厚面片垒放在一边，让它们松弛一段时间。

该准备的东西都准备的七七八八了，剩下的便是准备蒜末、葱花、炒白胡麻这些琐碎食材了。

趁这个间隙，顾楚楚正好可以跟祝薰好哈讲讲这辣椒的用法，和如何将辣椒的辛辣香味发挥到极致。

“这辣椒我们都知道有股烫嘴的辣感，但其实这和我们往日里吃的盐、糖、醋那般的调味料产生的味道是不一样的，这更类似于一种痛感。”

“但是又因为辣椒它本身有种特殊的香气，搭配着其他调味料吃到嘴里，痛感就很容易被忽略，反而容易让人上瘾……”

顾长青正巧从房里要去趟茅房，就看到自家姐姐正在台面前滔滔不绝地说着那能做出辣条的小红东西。

这新来的姐姐正坐在马扎上扒着蒜、听着，还时不时地点头，眼神很是认真。

如此场景，让顾长青都有丝恍惚不知这究竟是自家院子的厨房，还是那书院的学堂。

那辣椒的做法顾楚楚讲得差不多，那面片也松弛好可以开始扯面了。

其实这油泼辣子面最关键的便是这面扯得够不够宽。

面条宽是为了能挂上更多油润喷香的辣椒油，宽些不易煮断自然口感也会筋道不少。

顾楚楚取出一片松弛好的面片，用一根筷子在面片中央轻轻一压，然后便放在手中均匀地扯长。

扯至女子小臂长短后，便沿着刚刚筷子压过的痕迹扯开成一根长面条。

祝薰手拿着面团在一旁看着那面片在顾楚楚手里流畅地不断扯长变成那又宽又长的面条，看起来很是轻松自如。

然后她点点头给自己打打气准备有样学样地扯面，可是那面片在她手里却想故意针对她一般，并不好掌握。

力气小了扯不开，又怕力气大了就扯断了，面片在她手中半天只扯长了短短一寸。

很明显她这就是那眼睛会了，但手表示它还没学会。

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