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第11章(第1页)

少卿大人体恤民情,对他这种市井小民都关怀有加,他怎么能不识好歹,真的用了人家的帕子擦脸?不合规矩。

不如想想今晚卖些什么。

鸡蛋灌饼卖得再好也只能卖一个上午,与其白白浪费下午和夜晚的时光,不如利用起来,再赚些租店钱。

想来想去,林稚决定在夜市卖藕夹。

本朝的藕夹不叫藕夹,叫“夹子”或者“夹儿”,用料也不只用藕片,还有茄片、菌片或笋片。

临安夜市的夹儿有几十种:蛾眉夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金梃夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿……还有各种各样的素夹子,统称为“诸色油炸素夹儿”。1

这么多种类的夹子,独独没有“猪肉夹儿”。于是,林稚准备重操振兴本朝猪肉大业,卖猪肉藕夹。

正好前日买来的莲藕还有剩余,便拿来试手。挑粗细均匀的藕段,削皮切成厚薄一致的藕片,带点肥的猪肉剁成肉糜,加葱姜末、酱油和盐调味,夹在两片藕片中间。

取面粉和水,打一颗鸡蛋,调成面糊。藕夹在面糊里打个滚,封住口,放油锅里慢煎,颜色变成金黄后夹出。

林稚从前也吃过蒸熟的藕夹,酥软绵糯,味道也很不错,但总觉得不如炸过的好吃。

沥过油的藕夹撒上孜然和椒盐,黄澄澄、油润润的。咬一口,面糊口感松脆,香甜脆口的藕片夹着鲜嫩多汁的肉馅,口感丰富,香酥可口。

为了平衡荤素,有了肉馅的藕夹,自然也少不了素馅的。

素馅藕夹和肉馅的做法大差不差,只不过里面的馅料从肉糜换成了葱段。大葱切好,用酱油、盐等调料腌制,在藕片中夹好,炸过以后味道酥脆可口,不比肉馅的味道差。

然而事实证明,还是肉馅的藕夹卖得更好。

林稚推着炉车来到夜市,刚把东西摆出来,便有熟客认出了他。

“呀,卖鸡蛋煎饼的小郎君来夜市了!”

“这下好了,不愁晚上没嚼头了。”

说话的大多是女郎。

“小郎君早晚都出摊,会不会太辛苦了?”

林稚笑着道:“还好,也不算很辛苦。”

见他摆出的是藕夹,还是猪肉馅的,人们回忆起猪肉肠的丰腴滋味,很快就卖出一半。对比之下,一旁的素馅藕夹就显得有些可怜。

为了拉动素馅藕夹的销量,林稚想了想,提笔在食牌上写了一行字:猪肉夹儿一个六文,素馅夹儿一个五文,一荤一素共十文。

这种价格不贵的小吃,优惠一文已经算是不小的实惠,当即便有人买下一套。

对方是个衣着朴素的小娘子,盯着食牌上的字看了几眼,笑道:“小郎君不光吃食做得好,字也写得这么好看。”

闻言,林稚笑了笑。前世被母亲强迫报了个书法班,学了几月,自然和书法大家不能相提并论,但在市井之中写些价目,倒也够用。

有了“组合优惠政策”,再加上素馅藕夹本就味道可口,尽管仍旧比不得猪肉夹儿卖得多,却也卖了不少,只剩下四五个。

坏妾[穿书]  乡村妖孽小傻医  冥债难偿,诡王潜入夜  诸天:开局变成黑眼僵尸  重生空间:毒医狂妻狠嚣张  女农夫与小娇娘  等等,这题我熟  穿成卷王反派的亲女儿  仵作小娇娘  我靠谈恋爱证道飞升  重生影后在线种田  拯救猪神后,我逆袭成了全村首富  重生九零逆袭记  闪婚  你与青春如诗  娇气包在无限当怪物爱人  [原神同人] 转生成为雷神女儿后  王爷非要我对他负责  重生后颠覆你江山嫁你死对头  校花的全能赘婿  

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