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第四十一章 重新招聘厨师长38（第2页）

金问山道：“涛哥，我知道你一下子决定不了，要不你先和嫂子商量一下，我们过几天再来。”

“行，我们先商量下。”

回到东来海鲜楼，叶银针说：“这个汪师傅，我看他的手法，不是科班出来的。一个自学成长的厨师，能烧到这个水平，绝对是个奇才。老板，这人一定要挖过来，我给他做半个月的流程培训。”

三天后，金问山再次来到涛声面馆，汪奇和他老婆王艳芳都在。面对金问山的邀约，夫妻俩有些犹豫。

金问山道：“汪哥，你们现在一年纯收入有多少？”

“十万出头吧，刚刚好过日子。”

“你来海鲜楼当厨师长，试用期的工资就有一万，年底还有分红。嫂子的时间空出来，可以再打一份工。”

王艳芳有些心动，“我们刚交了一年的店租，有些可惜……”

金问山道：“这房租我转给你们，我可以转租出去的。不打紧。”

王艳芳看了汪涛一眼，“要不试试。”

汪涛道：“行。问山这么看得起我，我一定好好干。”

03

汪涛来海鲜楼上班的第一天。金问山、张省中、叶银针、汪涛、胡曼波五人坐在一起，开了一个短会。

叶银针道：“海鲜楼开业的第一天，我就在这儿当厨师长。咱们的粤式海鲜，在喜州也算小有名气。这一两年来，消费者更讲实惠了，量贩式海鲜越来越火，咱们可以趁着汪师傅来主持厨房工作，改一改风格。”

张省中说：“叶师傅，以前没听你说过个量贩式的概念。”

叶银针道：“餐厅风格的转变，涉及的因素太多，我不敢轻举妄动。我个人做了二十多年的粤菜，也担心自己一下子转变不过来。”

金问山道：“现在汪师傅来了，他的烧菜手法，走的是简单质朴的路子，叶师傅说很适合改造成量贩风格。”

叶银针补充道：“最重要的是，外来的和尚会念经，更容易推动改革。”

汪涛小心翼翼地说：“我是自学的，没在正经餐厅干过，更没带过一个团队。“

叶银针道：“汪师傅，你的厨艺完全没问题。我再留两个星期，把整个流程、菜品与你优化一下。干我们这一行的，拼的是实力。只要你实力够，下面的厨师就服气。”

经过一个多星期的磨合，新菜品有了雏形。又过了一星期，叶银针回佛山时，东来海鲜楼的新风格已在老饕们的口中传开。

生意好到什么程度？中午接近满座，晚上有50%的翻桌率。

到了月底，金问山一盘算，当月的纯利接近20万。他立刻宣布汪涛结束试用期，正式成为东来海鲜楼的厨师长，月薪一万八，并享受年底分红。

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